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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春 
笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。